Wilhelmina was één van de negen dagkaasfabriekjes in de polder, opgericht aan het begin van de 20ste eeuw. O.a. door personeelsgebrek werd in Noord-Holland het kaasmaken van de boerderij naar deze fabriekjes verplaatst. De boeren zetten de avondmelk thuis te romen en leverden de volgende morgen de morgen- melk en de op de boerderij afgeroomde avondmelk bij de fabriek af. Daar werd er kaas van gemaakt. De boter werd dus nog op de boerderij gemaakt.

De andere dagkaasfabrieken waren:
De Hoop (de eerste fabriek), De Wilhelmina, De Unie, De Vlijt, De Eendracht, De Bamestra, De Toekomst, De Volharding en Arcadia.
Rond 1930 ontstonden de ‘zoetfabrieken’, hier werd uitsluitend de volle melk aangeleverd. De dagkaas- fabriekjes verdwenen, schakelden om
of gingen samenwerken.